Black Pearl
Pleurotus spp. var. hort . nov.
Der Black Pearl ist eine Kreuzung, genauer gesagt eine Chimäre aus Austernseitling und Kräuterseitling. Über seine Herkunft gibt es viele Gerüchte, sein Ursprung ist aber ungewiss. Vielleicht ist er in einem US-amerikanischen Zuchtbetrieb entstanden, vielleicht aber auch in China – man weiß es einfach nicht. Gewiss ist allerdings, dass der Black Pearl ein hervorragender Speisepilz ist, der die Vorzüge seiner “Eltern” perfekt vereint.
Zarter Hut, zarter Stiel, feiner Geschmack und bissfeste Textur – das macht ihn zu einem wahren Alleskönner in der Küche, der deiner Kreativität keine Grenzen setzt.
Kleiner Hinweis am Rande: Manche Exemplare haben teilweise sehr skurrile Verwachsungen auf den Hüten. Keine Panik – diese sind weder giftig noch gefährlich. Sie entstehen durch eine Immunreaktion des Pilzes auf fremde Pilzsporen. Die Verwachsungen können unbedenklich verarbeitet und gegessen werden!
